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Metodologia para a condução do teste de germinação em sementes de goiaba Rev. Ciênc. Agron.
Alves,Charline Zaratin; Silva,Josué Bispo da; Cândido,Ana Carina da Silva.
RESUMOMesmo sabendo-se que comercialmente a propagação da goiabeira deve ser via assexual, o emprego de sementes torna-se obrigatório nos programas de melhoramento e na produção de porta-enxertos, porém poucos trabalhos são encontrados sobre metodologias para análise de sementes dessa espécie, fato que pode ser comprovado através das Regras para Análise de Sementes, onde não há recomendação para o teste de germinação. Dessa forma, objetivouse com este trabalho determinar a metodologia quanto à temperatura, substrato e tempo de contagem para o teste de germinação em sementes de goiaba. As temperaturas avaliadas foram: 20; 25 e 30 oC constantes e 20-30 oC alternada e os seguintes substratos: rolo de papel, sobre papel, entre areia e sobre areia. O efeito das...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Psidium guajava L.; Temperatura; Substratos.
Ano: 2015 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1806-66902015000300615
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Acúmulo de massa seca e marcha de absorção de nutrientes em mudas de goiabeira 'Pedro Sato' Bragantia
Augostinho,Leonardo Mariano Dias; Prado,Renato de Mello; Rozane,Danilo Eduardo; Freitas,Narimã.
Objetivou-se determinar a curva de acúmulo da matéria seca de mudas e a marcha de absorção de macro e micronutrientes de goiabeira cultivar 'Pedro Sato'. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com três repetições. Foram utilizadas sete coletas de plantas de goiabeira 'Pedro Sato', em cultivo hidropônico, em casa de vegetação da Unesp, Campus de Jaboticabal. Nas coletas, avaliaram-se o crescimento das plantas e o acúmulo de nutrientes, a cada 15 dias, durante 120 dias após o transplantio. As mudas de goiabeira proporcionaram maior acúmulo de biomassa no órgão folha em relação ao caule e à raiz. Observou-se alta absorção dos nutrientes, no período de 60 a 90 dias após o transplantio, nas mudas de goiabeira. O acúmulo de nutrientes das...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Psidium guajava L.; Nutrição mineral; Absorção; Nutriente.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87052008000300004
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Natural sparkling guava wine: volatile and physicochemical characterization Ciência Rural
Bertagnolli,Silvana Maria Michelin; Bernardi,Gabrieli; Donadel,Jossiê Zamperetti; Fogaça,Aline de Oliveira; Wagner,Roger; Penna,Neidi Garcia.
ABSTRACT: Although different tropical fruit species have been used in the development of fermented beverages, there are only few references in the literature to the production of natural sparkling wines from fruits other than grapes. In this sense, the objective of the present research was the development and physicochemical and volatile characterization of a natural sparkling guava wine produced by the champenoise method. Volatile compounds were identified by gas chromatography coupled to mass spectrometry using the headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) technique on samples. Eighty-nine volatile compounds were detected, of which 51 were identified. Esters were the predominant class of volatile compounds (a total of 26), followed by alcohols...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Fermentation; Psidium guajava L.; Volatile compounds; Gas chromatography.
Ano: 2017 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782017000900782
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Morphophysiology of guava under saline water irrigation and nitrogen fertilization AGRIAMBI
Bezerra,Idelfonso L.; Nobre,Reginaldo G.; Gheyi,Hans R.; Souza,Leandro de P.; Pinheiro,Francisco W. A.; Lima,Geovani S. de.
ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the growth of grafted guava cv. ‘Paluma’ subjected to different concentrations of salts in irrigation water and nitrogen (N) fertilization. The plants were transplanted to 150 L lysimeters and under field conditions at the Science and Agri-food Technology Center of the Federal University of Campina Grande, in the municipality of Pombal - PB. The experiment was conducted in randomized block design in a 5 x 4 factorial scheme, with three replicates, and the treatments corresponded to five levels of electrical conductivity of irrigation water - ECw (0.3; 1.1; 1.9; 2.7 and 3.5 dS m-1) and four N doses (70, 100, 130 and 160% of the N dose recommended for the crop). The doses equivalent to 100% corresponded to 541.1...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Psidium guajava L.; Electrical conductivity; Nitrogen.
Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662018000100032
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Quantificação da divergência genética entre acessos de goibeira por meio da estratégia Ward-MLM Rev. Bras. Frutic.
Campos,Bianca Machado; Viana,Alexandre Pio; Quintal,Silvana Silva Red; Gonçalves,Leandro Simões Azeredo; Pessanha,Patrícia Gomes de Oliveira.
O presente trabalho teve como objetivo quantificar a divergência genética entre 138 acessos de goiabeira procedentes do banco de germoplasma da Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (UENF), com base em descritores morfológicos, agronômicos e físico-químicos, por meio do procedimento Ward - Modified Location Model (MLM). Para tanto, foram avaliados 13 descritores, sendo cinco qualitativos (coloração da polpa, superfície do fruto, formato do fruto ao final do pedúnculo, largura do pescoço e uniformidade da cor da polpa) e oito quantitativos (massa média do fruto, diâmetro longitudinal do fruto, diâmetro transversal do fruto, rendimento da polpa, teor de sólidos solúveis totais, acidez do fruto, relação teor de sólidos solúveis totais e...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Psidium guajava L.; Variabilidade genética; Análise conjunta; Caracterização do germoplasma.
Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452013000200028
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Água salina e esterco bovino líquido na formação de mudas de goiabeira cultivar Paluma Rev. Bras. Frutic.
Cavalcante,Lourival Ferreira; Vieira,Montesquieu da Silva; Santos,Ailton Francisco dos; Oliveira,Wagner Maximo de; Nascimento,José Adeilson Medeiros do.
A salinidade dos solos e das águas, em muitas regiões de áreas áridas e semi-áridas do Nordeste brasileiro constitui sério obstáculo ao sistema de produção agrícola. No período de novembro de 2007 a fevereiro de 2008, foi desenvolvido um experimento para avaliar os efeitos da salinidade da água de irrigação e do esterco líquido bovino durante o período de formação de mudas de goiabeira Paluma. Os tratamentos foram distribuídos em blocos ao acaso, em esquema fatorial 5 × 2, referente aos níveis de salinidade da água: 0,5; 1,0; 2,0; 3,0 e 4,0 dS m-1 no solo sem e com esterco líquido bovino, em seis repetições e seis plantas por parcela. A salinidade do solo foi marcadamente elevada com o aumento da salinidade da água de irrigação, refletindo em declínio no...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Psidium guajava L.; Salinidade; Insumo orgânico.
Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452010000100030
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Inotropic effects of extracts of Psidium guajava L. (guava) leaves on the guinea pig atrium BJMBR
Conde Garcia,E.A.; Nascimento,V.T.; Santiago Santos,A.B..
Many pharmacological effects have been ascribed to extracts of Psidium guajava L. (guava) leaves. However, in spite of its widespread use in Brazilian folk medicine and a reasonable number of scientific reports about it, we could not find any study dealing with its action on the mammalian myocardium. In the present study, by measuring isometric force, we observed that the crude extract of P. guajava (water-alcohol extract obtained by macerating dry leaves) depresses the guinea pig atrial contractility in a concentration-dependent fashion (N = 8 hearts, 15 trials). The compound with cardiac activity was concentrated by extraction in a Soxhlet apparatus using 17 M glacial acetic acid after removing the less polar fractions (hexane, chloroform, acetone,...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Heart contractility; Guinea pig; Myocardial inotropism; Psidium guajava L.; Folk medicine.
Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-879X2003000500014
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Estiolamento da planta matriz e uso de ácido indolbutírico no enraizamento de estacas de goiabeiras Rev. Bras. Frutic.
Costa Jr,Walter Henrique da; Scarpare Filho,João Alexio; Bastos,Débora Costa.
Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de verificar a influência do estiolamento em plantas matrizes de goiabeira, cultivares Rica e Kumagai, e da aplicação do ácido indolbutírico no enraizamento de estacas. O experimento foi conduzido em delineamento estatístico de blocos ao acaso, em fatorial 2 x 3, onde os fatores estudados foram concentração de AIB (0 e 2000 mg.L-1) e sombreamento (0, 30 e 50%). As estacas foram colocadas para enraizar em câmara de nebulização intermitente e após 60 dias, avaliou-se as seguintes características: porcentagem de estacas enraizadas, o número de raízes por estaca, a porcentagem de estacas mortas e de estacas com gemas brotadas. Concluiu-se que as cultivares testadas possuem diferentes capacidades de enraizamento....
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: IBA; Propagação; Psidium guajava L.; Sombreamento.
Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452003000200030
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Teores de macronutrientes em folhas de goiabeira fertirrigada com nitrogênio AGRIAMBI
Dantas Neto,José; Maciel,José L.; Alves,Aaron de S.; Azevedo,Carlos A. V. de; Fernandes,Pedro D.; Lima,Vera L. A. de.
O objetivo deste estudo foi diagnosticar os teores de macronutrientes nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio e magnésio nas folhas de goiabeira, em função de diferentes lâminas de irrigação (1144, 1465, 1785 e 2106 mm no primeiro ciclo, e 915, 1308, 1686 e 2093 mm no segundo ciclo produtivo) e níveis de fertilizantes nitrogenados (50, 100, 150 e 200 kg ha-1). Verificou-se efeito apenas isolado dos fatores lâminas de água e adubação nitrogenada sobre as concentrações dos macronutrientes estudados. A lâmina de água exerceu efeito linear positivo na concentração de fósforo e efeito quadrático na concentração de magnésio, nos dois ciclos produtivos, enquanto a adubação nitrogenada não influenciou os teores desses elementos. A concentração de potássio respondeu...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Psidium guajava L.; Fruticultura brasileira; Nutrição de plantas; Irrigação localizada.
Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662013000900008
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Propagación in vitro de selecciones de guayabo (Psidium guajava L.) y su respuesta a hormonas y periodos de subcultivo. Colegio de Postgraduados
Domínguez Perales, Luis Antonio.
La obtención de plantas de guayabo a partir de métodos de propagación como: hijuelos de raíz o por semilla, afecta sus rendimientos y su sanidad, considerando también que la propagación a partir de semillas genera una gran variación en la forma, tamaño y calidad de los frutos. La regeneración in vitro de plantas completas de guayabo puede ser la alternativa o complemento perfecto de los métodos convencionales de propagación, al obtener plantas a gran escala, uniformes y libres de microorganismos. En esta investigación se desarrollaron protocolos para la propagación in vitro de dos selecciones de Psidium guajava L. A partir de brotes obtenidos in vitro se consiguió establecer una metodología para su multiplicación en medio basal MS adicionado con sacarosa...
Palavras-chave: Psidium guajava L.; Micropropagación; Organogénesis directa; In vitro culture; Shoot regeneration; Genética; Maestría.
Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/518
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Propagación in vitro de selecciones de guayabo (Psidium guajava L.) y su respuesta a hormonas y periodos de subcultivo. Colegio de Postgraduados
Domínguez Perales, Luis Antonio.
La obtención de plantas de guayabo a partir de métodos de propagación como: hijuelos de raíz o por semilla, afecta sus rendimientos y su sanidad, considerando también que la propagación a partir de semillas genera una gran variación en la forma, tamaño y calidad de los frutos. La regeneración in vitro de plantas completas de guayabo puede ser la alternativa o complemento perfecto de los métodos convencionales de propagación, al obtener plantas a gran escala, uniformes y libres de microorganismos. En esta investigación se desarrollaron protocolos para la propagación in vitro de dos selecciones de Psidium guajava L. A partir de brotes obtenidos in vitro se consiguió establecer una metodología para su multiplicación en medio basal MS adicionado con sacarosa...
Palavras-chave: Psidium guajava L.; Micropropagación; Organogénesis directa; In vitro culture; Shoot regeneration; Genética; Maestría.
Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/518
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Cardinal temperatures and modeling of vegetative development in guava AGRIAMBI
Ferreira,Mábele de C.; Martins,Fabrina B.; Florêncio,Gabriel W. L.; Pasin,Liliana A. A. P..
ABSTRACT The aim of this study was to estimate cardinal temperatures (base, optimum, and maximum), and simulate the vegetative development of guava crop through phyllochron (linear) and Wang and Engel (nonlinear) models at the seedling phase. The experiment was conducted in Itajubá, MG, Brazil (22° 24’ 46.43” S 45° 26’ 48.94” W), for two years in a completely randomized design with twelve sowing dates and five experimental units per treatment, totaling sixty experimental units. The cardinal temperatures were estimated using twelve methods described in the literature and the values were: base, 10.9 °C, optimum, 17.3 °C and maximum, 51.2 °C. The phyllochron model was superior to Wang and Engel’s model for simulation of vegetative growth of guava, with root...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Psidium guajava L.; Leaf appearance; Degree days.
Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662019001100819
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Evaluación poscosecha y estimación de vida útil de guayaba fresca utilizando el modelo de Weibull Acta Agron. (Palmira)
García Mogollón,Carlos; Cury Regno,Katia Isabel; Dussán Sarria,Saúl.
La guayaba (Psidium guajava L.) es una fruta tropical susceptible de sufrir alteraciones indeseables que afectan su vida útil debido a condiciones inadecuadas de almacenamiento y acondicionamiento. En este trabajo se estimó la vida útil de guayaba en fresco utilizando el modelo probabilístico de Weibull y se valuó la calidad de los frutos durante almacenamiento en diferentes condiciones de temperatura y empaque. La evaluación poscosecha se hizo por 15 días con guayabas variedad regional roja. Se utilizó un dise&#ntilde;o completamente al azar con arreglo factorial consistente en tres factores: tiempo de almacenamiento con seis niveles (0, 3, 6, 9, 12 y 15 días), temperatura de almacenamiento con dos niveles: ambiente (37 °C y humedad relativa (HR)...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Psidium guajava L.; Frutas; Poscosecha; Conservación; Almacenamiento anaquel.
Ano: 2010 URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122010000300010
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CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE GERMOPLASMA DE GUAYABOS DE MÉXICO: IMPLICACIONES EN SU CONSERVACIÓN Y MEJORAMIENTO GENÉTICO Rev. Bras. Frutic.
HERNÁNDEZ-DELGADO,SANJUANA; PADILLA-RAMÍREZ,JOSÉ SAÚL; MAYEK-PÉREZ,NETZAHUALCOYOTL.
RESUMEN El guayabo (Psidium guajava L.) que se cultiva en México muestra variación morfológica y productiva debido a que comúnmente se propaga sexualmente. La caracterización de la diversidad genética permitirá identificar progenitores potenciales para el mejoramiento genético de la especie o para la producción de nuevos materiales clonales. En este trabajo se caracterizaron, con base en 50 descriptores morfológicos, 88 accesiones de guayabo [87 pertenecientes a P. guajava y una a P. friedrichsthalianum (Berg.) Niedz] cultivadas en un banco de germoplasma localizado en Huanusco, Zacatecas, México. El 95% del germoplasma tiene frutos ovoides o redondos, 92% tiene frutos con mesocarpio crema o blanco y 87.5% frutos amarillos. Los frutos con dichas...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Psidium guajava L.; Psidium guajava L.; P. friedrichsthalianum (Berg.) Niedz; P. friedrichsthalianum (Berg.) Niedz; Morphologic diversity; Morphologic diversity; Mexican germplasm; Mexican germplasm.
Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200802
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Caracterización morfológica de accesiones silvestres de guayaba Acta Agron. (Palmira)
Jiménez Lozano,Liliana; Almanza Pinzón,Martha Isabel; Muñoz Flórez,Jaime Eduardo.
Se realizó la caracterización morfológica de 22 accesiones silvestres de guayaba Psidium guajava L. 14 colectadas en el municipio de Restrepo (Valle del Cauca), seis en Armenia (Quindío) y dos en Pereira (Risaralda). Se utilizaron 12 descriptores cuantitativos y 10 cualitativos de tallo, hojas y frutos; el análisis de agrupamiento se hizo mediante el coeficiente de Dice-Nei-Li y el promedio aritmético no ponderado (UPGMA). La mayor variabilidad se halló en los descriptores peso de la pulpa (CV = 55.92%), peso (CV = 45.23%), y acidez del fruto (CV = 44.75%). El análisis de agrupamientos con base en caracteres cuantitativos permitió establecer cuatro grupos: las accesiones del grupo A (Armenia), presentaron valores promedio de los descriptores de la calidad...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Psidium guajava L.; Diversidad genética; Características cualitativas; Características cuantitativas.
Ano: 2009 URL: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122009000200002
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Effects of levels of nitrogen and potassium on yield and fruit maturation of irrigated guava trees in the São Francisco Valley Rev. Bras. Frutic.
Lima,Maria Auxiliadora Coêlho de; Bassoi,Luís Henrique; Silva,Davi José; Santos,Polyane de Sá; Paes,Prissila de Castro; Ribeiro,Paula Rose de Almeida; Dantas,Bárbara França.
Yield and physical and chemical characteristics of 'Paluma' guava fruit were evaluated as a function of the harvest at different maturity stages, under influence of nitrogen and potassium fertilization, in Petrolina, State of Pernambuco, Brazil. Fertilizer rates were 67 kg N + 33 kg K2O, 133 kg N + 67 kg K2O, 200 kg N + 100 kg K2O and 267 kg N + 133 kg K2O per hectare. Fruits were evaluated at maturity stages 2, 3, 4 and 5, established according to peel color. Higher doses of N and K induced higher yields. Nevertheless, fertilization with 200 kg of N + 100 kg of K per hectare improved fruit quality, delaying ascorbic acid breakdown and conserving pulp firmness. Main changes took place at maturity stages 4 and 5, when the fruit should present ideal...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Psidium guajava L.; Nutrition; Maturity stages; Fruit quality.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452008000100045
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Chemical composition of various plant extracts and their in vitro efficacy in control of Fasciola hepatica eggs Ciência Rural
Marques,Larice Tosi; Guedes,Roselena Abreu; Rodrigues,Winner Duque; Archanjo,Anderson Barros; Severi,Juliana Aparecida; Martins,Isabella Vilhena Freire.
ABSTRACT: Fasciolosis has been diagnosed in cattle, goats, sheep and horses in southern and southeastern Brazil. Effective alternative treatments are the targets of study. One promising alternative is the use of plant extracts. The aim of this study was to perform phytochemical analysis of extracts of Eugenia uniflora L., Harpagophytum procumbens, Psidium guajava L. and Stryphnodendron adstringens, and to evaluate the in vitro efficacy of these extracts on ovicidal activity in Fasciola hepatica. Plant extracts were analyzed for phytochemical properties. F. hepatica eggs were collected directly from the gallbladders of animals diagnosed as positive for fasciolosis on post mortem examination. One hundred eggs were incubated with 3 ml of each extract at...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Eugenia uniflora L.; Harpagophytum procumbens; Psidium guajava L.; Stryphnodendron adstringens; Ovicidal activity on Fasciola..
Ano: 2020 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782020000500501
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Nitrogen and Potassium Fertilization in a Guava Orchard Evaluated for Five Cycles: Soil Cationic Balance Rev. Bras. Ciênc. Solo
Montes,Rafael Marangoni; Parent,Léon Étienne; Amorim,Daniel Angelucci de; Rozane,Danilo Eduardo; Parent,Sergie-Étienne; Natale,William; Modesto,Viviane Cristina.
ABSTRACT Soil fertility evaluation through soil analysis traditionally does not consider interaction among elements. To include the interaction effect in interpretation of soil analyses, an experiment was conducted to evaluate the effect of nitrogen fertilization (0, 0.5, 1.0, and 2.0 kg N per plant per cycle) with urea (45 % N) and potassium fertilization (0, 0.55, 1.1, and 2.2 kg K2O per plant per cycle) with potassium chloride (60 % K2O) on soil cationic balance. The experiment was carried out in an irrigated commercial production area of ‘Paluma’ guava, for five consecutive cycles, 2009 through 2012, using the concept of isometric log ratio (ilr) to evaluate soil cationic balance through [K, Ca, Mg | H+Al], [K | Ca, Mg] and [Ca | Mg] balances. The...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Compositional analysis of data; Isometric log ratio (ilr); Psidium guajava L..
Ano: 2016 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-06832016000100539
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Viabilidade econômica do uso do calcário na implantação de pomar de goiabeiras Ciência e Agrotecnologia
Natale,William; Rozane,Danilo Eduardo; Prado,Renato de Mello; Romualdo,Liliane Maria; Souza,Henrique Antunes de; Hernandes,Amanda.
Com o objetivo de estudar a relação entre doses de calcário e produção de goiabas, um ensaio de campo foi conduzido em solo Latossolo Vermelho distrófico, no município de Bebedouro-SP, no período de 1999 a 2006. O delineamento experimental adotado foi em blocos casualizados com cinco tratamentos e quatro repetições. O calcário foi aplicado uma única vez em 1999, nas doses de: zero; 1,85; 3,71; 5,56 e 7,41 t ha-1. A produção das goiabeiras aumentou em resposta à aplicação do corretivo de acidez. As produções acumuladas de frutos, nos anos sucessivos 2003, 2004, 2005 e 2006 estiveram associadas às doses mais econômicas de calcário de 1,6; 4,4; 7,2 e 7,2 t ha-1, respectivamente.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Psidium guajava L.; Acidez do solo; Calagem; Dose econômica.
Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542010000300025
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Avaliação físico-química de goiabas desidratadas osmoticamente em diferentes soluções Ciência e Agrotecnologia
Reis,Kelen Cristina dos; Azevedo,Ligia Ferreira de; Siqueira,Heloisa Helena de; Ferrua,Fabiana Queiroz.
Com o presente trabalho, objetivou-se avaliar o efeito do ácido ascórbico, do lactato de cálcio e do branqueamento na qualidade da goiaba desidratada osmoticamente através de análises físico-químicas. O tratamento com xarope de sacarose e lactato de cálcio obteve produto com maior pH não apresentando diferença significativa na textura do produto em relação ao tratamento apenas com xarope de sacarose. A imersão das amostras em solução osmótica aumentou os valores de sólidos solúveis e reduziu em média 10% a umidade das amostras. Nos frutos em que foi realizado o branqueamento antes da imersão na solução osmótica observaram-se menores valores de pH, acidez titulável e de textura em relação ao tratamento apenas com o xarope de sacarose. Os frutos controle...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Goiaba; Psidium guajava L.; Desidratação osmótica; Ácido ascórbico; Lactato de cálcio; Branqueamento.
Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000300026
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